115 年 115年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學概要 申論 1蔬果罐頭食品依平衡酸鹼值可將罐頭食品分為低酸性罐頭食品與酸化罐頭食品，請說明分類標準與兩類罐頭食品之安全滅菌需求。（25 分） 看答案與解析