115 年 115年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用） 申論 3我國於115 年針對可可及巧克力產品實施重金屬限量標準。請從食品安全風險評估與管理的角度說明：㈠可可及巧克力產品現階段主要的重金屬污染物為何？對健康有什麼危害？此污染物可能來自那些生產與供應鏈環節？（15 分）㈡若你是可可粉或巧克力產品業者，應採取那些風險管理措施，以降低產品重金屬超標風險？（10 分） 看答案與解析