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92 年
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食品微生物學
› 第 2 題
92 年 092年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品微生物學
申論 2
試分別說明麴(Koji)的意義、製造方法、參與的微生物種類、生化反應及在食品的用途。(25 分)
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