93 年 093年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品分析與檢驗 申論 4有某甲先生提供一極機密之新產品要你分析其脂肪含量，在無任何有關產品說明之情況下，你將向甲先生提出那些問題以便能順利分析產品中脂肪含量？（10 分）；又若甲先生告訴你此極機密新產品是以糖和蛋白質為基質所製成之微膠囊脂肪，你將用何種方法分析樣品之總脂肪含量及注意那些影響因素？（10 分） 看答案與解析