94 年 094年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品化學 申論 3胺基酸依其支鏈的特性可分為四類，㈠說明那四類，㈡並各舉例兩種胺基酸，㈢和蛋白質的電荷性質有關的有那幾類？（每小題6 分，共18 分） 看答案與解析