94 年 094年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品加工學 申論 1請說明何謂危害分析重要管制點制度（Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP），並舉例說明HACCP 制度在食品加工上如何應用。（15 分） 看答案與解析