95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・生物化學 申論 1㈠罹患蠶豆症是因何種酵素缺失所致？如何避免疾病之誘發？（8 分）㈡苯酮尿症（phenylketonuria）患者缺乏何種酵素？造成何種物質堆積？如何攝取食物才可維持健康？（8 分）㈢以營養學之觀點分類，何謂「完全蛋白質」及「不完全蛋白質」？（4 分） 看答案與解析