113 年 113年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學 申論 1鮮乳的衛生標準為腸桿菌科每毫升少於10 CFU；乾酪（cheese）的衛生標準為大腸桿菌每克小於100 MPN。請回答以下問題：㈠兩種產品的衛生標準分別使用CFU 或MPN，使用不同單位的意義及其考量為何？（15 分）㈡請列出鮮乳及乾酪中不得檢出的微生物及毒素。（10 分） 看答案與解析