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95 年
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園產品處理及加工學概要
› 第 5 題
95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學概要
申論 5
脫水乾燥之食品於乾燥過程有時會發生表面硬化,請說明造成此一變化之原因。(20 分)
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