96 年 096年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學 申論 2食品在貯藏期間影響食品品質劣變（deterioration）的因素有那些？請各舉例敘述並進一步敘述防止食品品質劣變的方法。（20 分） 看答案與解析