97 年 097年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學 申論 1針對食品的衛生安全，微生物的種類與數量經常被作為判斷食品品質與安全性的指標。目前常見的指標微生物包括總生菌數（total plate count）、大腸菌群（coliform）及大腸桿菌（E. coli）。㈠請敘述食品衛生管理單位檢驗這些指標微生物的目的為何？㈡請說明這三種指標微生物的特性及其指標意義為何？（20 分） 看答案與解析