113 年 113年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・農產加工學 申論 1流動性食品尚未充填於容器封裝前之加熱殺菌，可利用熱交換機（heatexchanger）進行之。請舉出五種農產加工上常用之熱交換機，並詳細說明其機械設計特色、優缺點及適用之農產加工品。（25 分） 看答案與解析