97 年 097年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・乳牛學（包括加工與利用） 申論 2泌乳牛的能量攝取不足，對牛乳各主要成分的合成、牛乳的組成（百分率）與牛乳的加工特性各有何影響？試分別說明原因。（15 分） 看答案與解析