99 年 099年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・水產加工學 申論 10請從原料、加工方法或添加物使用等三方面詳細說明影響虱目魚丸製品彈性的因素以及如何獲得彈性良好的製品。（10 分） 看答案與解析