100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・儀器分析 申論 4㈠詳細說明凱式氮氣分析法（Kjeldahl Nitrogen Analysis）的操作過程及原理。（10 分）㈡比較凱式氮氣分析法與液相串聯質譜儀對於食品中蛋白質含量鑑定結果之差異。（10 分） 看答案與解析