申論 5當動物及植物面臨氧化性傷害（oxidative damage）或毒素時，谷胱甘肽S-轉移酶（glutathione S-transferase, GST）會大量表現，研究者為取得大量GST 酵素，乃利用基因工程技術將GST 基因構築至一載體上，使GST 酵素以GST-His tag 蛋白質形式大量表現。回答下列問題：㈠說明谷胱甘肽S-轉移酶（glutathione S-transferase, GST）之功能。（6 分）㈡何謂His tag？（6 分）㈢如何純化GST-His tag 蛋白質？詳細說明純化之步驟。（10 分）