100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學 申論 3蜜餞常見問題之一為成品表面或內部產生糖結晶的現象，此現象發生之原因為何？對品質有那些影響？如何避免此現象？（20 分） 看答案與解析