100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・飼料與營養學概要 申論 4蛋白質品質與動物表現相關性高：㈠請說明如何由飼糧含氮量計算粗蛋白質（crude protein）？此計算基準之原理為何？（8 分）㈡請說明何謂蛋白質之生物價（biological value）？（6 分）㈢請說明魚粉（fish meal）之生物價高於水解羽毛粉（hydrolyzed feather meal）之原因。（6 分） 看答案與解析