101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學概要 申論 4番茄加工製品如番茄汁、番茄醬、番茄糊、番茄沙拉醬和番茄湯等均需要去皮，請說明番茄加工時去皮之方法。（20 分） 看答案與解析