101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學概要 申論 7自然界中類胡蘿蔔素通常以何種型態（順式或反式）出現？（5 分）熱處理往往會造成型態有何變化？（5 分）何種型態較易為人體所吸收？（5 分） 看答案與解析