102 年 102年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・生物技術學概要 申論 5玉米利用酵素轉化物質成為有價值的工業產品的成功例子，玉米經高壓蒸氣處理，冷卻後加入β-澱粉酶及葡萄糖澱粉酶水解生成葡萄糖，最後被葡萄糖異化酶轉化成果糖，成為高果糖玉米糖漿。已知運動發酵單胞菌（Zymomonas_mobilis）可以進行糖解（Entner-Doudoroff Pathway）產生酒精。請提出一適當的微生物代謝途徑，利用重組DNA 技術，最有效生物技術應用於玉米發酵成酒精。（10 分） 看答案與解析