102 年 102年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 5某食品有相同包裝但有不同水活性的三種產品：(A)Aw=0.3；(B)Aw=0.5；(C)Aw=0.7。請說明㈠儲藏中何者可能增重最多；（5 分）㈡儲藏中何者最不容易有油耗味；（5 分）㈢儲藏中何者最容易變色。（5 分） 看答案與解析