高普考題庫
103 年 103年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學
申論 1討論麵粉成分中，蛋白質、脂肪、聚五碳醣、澱粉及酵素，對麵糰特性及烘焙品質之影響。（20 分）