103 年 103年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・行政法、食品營養及其相關法規 申論 5Hazard Analysis Critical Control Point（HACCP）的施行能有效管理食品業者之衛生安全，請試述何謂HACCP ？及應用時應建立之原則（要素）。（20 分） 看答案與解析