106 年 106年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・畜產加工概要 申論 3洗選殼蛋一般而言較清潔衛生，請說明如何做洗選步驟；但其可食用期限卻較未洗選之殼蛋為短，請說明原因。（15 分） 看答案與解析