107 年 107年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品分析與檢驗 申論 2請分別說明食用油脂氧化安定性指標過氧化價（Peroxide Value）和巴比妥酸價（Thiobarbituric Acid Value）的檢測原理及適用時期。（20 分） 看答案與解析