高普考題庫
108 年 108年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・農產加工學
申論 3沖泡式穀豆雜糧粉產品為市面上常見之即食沖泡飲品，其內容物之特點在於穀豆雜糧等需先熟化，請說明下列熟化技術或設備之原理與重要品質影響參數；㈠滾筒乾燥（drum drying），㈡擠壓（extrusion），㈢膨發槍（gun puffing），㈣連續式浮動層乾燥/炒焙機。（每小題5 分，共20 分）