108 年 108年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 1請說明水活性在0.3 時，脂質氧化最安定，水活性更低或高達0.7~0.8 時，反而氧化速率變快的理由。（20 分） 看答案與解析