108 年 108年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學概要 申論 3以食用菇菌種為原料的「健康食品」，主要利用液態發酵及固態發酵方法產製，請說明此兩種發酵方法的特性、操作條件、優缺點及主要產品型態。（25 分） 看答案與解析