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109 年
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食品化學概要
› 第 1 題
109 年 109年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學概要
申論 1
何謂「結合水(bound water)」?食品中的結合水根據其結合的強度可分為那幾種類型?(20分)
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