110 年 110年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・世界文化史概要 申論 2近代以後，世界各地的飲食，無論形式或內容，都發生重大的變化。歐洲人使用的刀叉，普遍盛行於各地，歐美也可以看到筷子與米食。這種變化始於16 世紀的「物種大交換」之後，盛行於19 世紀下半葉，於今更是興盛。請說明飲食文化與交通發展的關連，海運交通大開後各地食材交換的狀況，並請說明這種變化對社會造成的影響。（25 分） 看答案與解析