112 年 112年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 3試各舉一例並說明四種食品中可能存在之乳化系統：O/W（水中滴油）型、W/O（油中水滴）型、W/O/W（水包油包水）型及O/W/O（油包水包油）型。（20分） 看答案與解析