112 年 112年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 5試說明食用膠洋菜膠（Agar）、關華豆膠（Guar gum）及三仙膠（Xanthangum）的來源、醣組成及食品製備上之應用。（20分） 看答案與解析