112 年 112年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・農產加工學 申論 5㈠請說明由茶菁製造全發酵茶（紅茶）的流程及作用。（10分）㈡如何製備「手搖飲」的熱紅茶液，且原先有已配好的50°Brix的蔗糖液，則如何為顧客當場配製一杯1000 mL糖度為10°Brix的熱紅茶。（5分） 看答案與解析