高普考題庫
104 年 104年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

園產品處理及加工學概要

這科隨機練其他年份

本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1蔬果與貯藏過程中經常發生失重或表皮皺縮，請詳述造成此現象之原因與影響因子。（20 分）
申論 2請說明園產品外銷時為何需要檢疫處理與常見之檢疫方法，舉例說明。（20 分）
申論 3請說明為延長切花貯藏品質與瓶插壽命常使用之方法。（20 分）
申論 4對於不耐高溫之園藝作物於殺菌時經常採用之方法為何？此方法使用上之限制為何？（20 分）
申論 5請說明冷凍蔬果解凍時以空氣解凍、液體解凍、冷藏解凍與微波解凍之優缺點。（20 分）