申論 1依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，水產品孔雀綠、還原性孔雀綠的殘留標準為不得檢出，定量極限各為0.5 ppb。請說明孔雀綠、還原性孔雀綠對人體之傷害為何？如檢驗結果為0.3 ppb，請問是否為認定檢出，原因為何？（20 分）
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弱點分析
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申論 2依衛生福利部食品藥物管理署藥物殘留檢測之品質管制要求，請說明標準曲線之製作重點為何？（20 分）
申論 3試舉2 個例子，那些藥物同時搭配使用會產生副作用，並舉出投藥前在體外混合2種以上藥物所可能產生的5 種化學副作用。（20 分）
申論 4請說明HACCP 危害分析重要管制點系統的7 大原則。（20 分）
申論 5請列舉出5 個國內禁用農藥的禁用理由。（20 分）