高普考題庫
106 年 106年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

食品與環境衛生學

這科隨機練其他年份

本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1臺灣多年來發生食用生鮮螺類和二枚貝之食物中毒案件中，常有死亡個案，試問這些生鮮螺類和二枚貝之種類為何，（5 分）螺類和二枚貝之毒素分布部位有何差異性，（5 分）螺類和二枚貝之毒素種類有何不同，（5 分）說明這些天然毒素之特性，（5 分）及如何預防食用生鮮螺類和二枚貝之食物中毒。（5 分）
申論 2本（106）年臺灣曾發現市售雞蛋中之戴奧辛（Dioxin）含量超出標準限量，引起民眾恐慌，請問環境Dioxin 之污染來源（5 分），並說明對人體健康之影響。（10 分）
申論 3請說明：㈠病媒蚊可能傳染那些疾病？（7 分）㈡蚊子叮咬造成人體之免疫反應。（7 分）㈢控制蚊子叮咬之方法。（6 分）
申論 4臺灣核二廠溫排水附近水域出現秘雕魚（Deformed fish），請說明主要魚種，（5 分）形成之污染主因，（5 分）形成機制，（5 分）和如何改善。（5 分）
申論 5污染物風險評估中，管理者須做那4 項工作？並且說明污染物在生物體內所進行之代謝作用。（20 分）