申論 1請舉例說明2項常被用來表示食品中危害物質的健康指導值，以及為建立健康指導值執行劑量效應評估（dose-response assessment）時，常用的2種推估方法之推估原則。（25分）
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弱點分析
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申論 2食品業者想使用以基因改造微生物（Genetically modified microorganism）生產的A原料，但該原料在國內從來都沒被用到食品，請依據我國食品安全衛生管理法說明對A原料的管理規範條文與重點。（25分）
申論 3請試述食品中的殘留物（residues）與污染物（contaminants）之差異，另請舉例說明衛生主管機關對該二者如何進行管控？（25分）
申論 4請試述「食品風險評估」工作涵蓋之專業、特性與限制，並說明執行風險評估工作者之應有態度。（25分）