申論 1那些營養物質代謝過程會產生“水”？在代謝過程中產生的水以何者最高，理由何在？水產動物攝取水分的來源為何？（25 分）
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弱點分析
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申論 2何謂必需胺基酸（essential amino acids, EAA）？請列出所有EAA 之中文和英文名稱。在傳統的水產飼料中，植物性蛋白質有那二個EAA 是所謂的限制性胺基酸（limiting amino acids）？（25 分）
申論 3請試述下列名詞之意涵：（每小題5 分，共25 分）㈠n-3 fatty acid㈡Feed conversion ratio㈢Polysaccharides㈣Respiratory quotient㈤Carotenoids
申論 4我們在培養藻類時，常常會有倒藻的現象，請問那些原因會造成倒藻？（25 分）