申論 1請由食品安全及環境衛生的觀點解釋以下名詞。（每小題5 分，共25 分）㈠PM2.5㈡Acrylamide㈢Ractopamine㈣Aflatoxin㈤RfD
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弱點分析
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申論 2自來水廠淨水的處理方式包含那一些基本步驟？請說明這些步驟，包括內容及有助清除的污染物質？使用過的水即成污水或廢水，針對民生污水的處理系統，一般包含那一些組成內容及處理方式，用以去除其內所含的污染物，進而保護河川及水資源？（25 分）
申論 3請分別就Minamata disease、Itai-Itai disease、Blackfoot disease 以及Wilson’s disease 說明其主要中毒原因、致病機制與症狀，並說明可能受污染的環境或飲食來源。（25 分）
申論 4請說明急性毒性（acute toxicity）、基因毒性（genetic toxicity）、致癌毒性（carcinogenic toxicity）以及發育毒性（developmental toxicity）檢測的目的，並分別說明其一般常用的分析檢測或評估方法。（25 分）