高普考題庫
110 年 110年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

食品安全與衛生法規

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1請說明健康食品之安全性評估分類原則，並請舉例說明。（25 分）
申論 2請說明食品添加物之使用目的，以及我國食品添加物之分類與使用之應注意事項。（25 分）
申論 3請說明臺灣最常見的化學性食物中毒，以及其中毒症狀與人體的急慢性反應。（25 分）
申論 4請說明臺灣較常見的植物性食物中天然毒素及其中毒症狀，並說明此等植物為什麼有毒？（25 分）