申論 1請說明food security 之定義。其與sustainable development goals 之倡議內容有何相關性？（25 分）
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弱點分析
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申論 2請解釋gossypol、cycasin、safrole、linamarin 與saponin 等名詞的特性、存在來源以及對健康的影響為何？（25 分）
申論 3請說明食品經煙燻、燒烤製造過程，可能產生的主要危害物質及那一項已被我國列入強制管制的衛生標準中？為強化食品業者自主品管，以降低此類物質，我國建議業者納入自主監測指標的項目及其執行風險評估的推估方法為何？（25 分）
申論 4請說明食品製造業者建立自主管理體系時，可從那4 個主要管理類別及管控重點，規劃與執行風險監控之自主管理措施。（25 分）