申論 1近日知名賣場販售的冷凍莓果有A型肝炎病毒污染疑慮，遭當地主管機關勒令回收。請問：㈠A型肝炎病毒藉由何種途徑造成傳染？潛伏期為？發病症狀為何？（15分）㈡針對食品業者，該如何預防A型肝炎傳染？（10分）
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申論 2依照食品過敏原標示規定，市售有容器或包裝之食品含有那幾種過敏原須標示？是否有含量規範？在什麼樣的情況下即便是使用了含過敏原的原料製作產品可以免予標示？（25分）
申論 3說明常見食品中毒病因物質「諾羅病毒」及「李斯特菌」造成食品中毒的可能原因及加強防治重點。（25分）
申論 4請說明食品業者登錄平台（非登不可）與食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）於國內食品安全管理上所扮演之角色與意義。（25分）