申論 1養豬場豬糞尿的處理是一項重要工作，會影響到環境衛生及環保法規，為確保廢水能合法排放，養豬場會對豬糞尿做適當處理。請說明豬糞尿三段式處理。（25 分）
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申論 2低溫熟成（low-temperature maturation）是一種將食材（通常是肉類）在較低的溫度下進行儲存和熟化的過程。這有助於提升食材的風味和口感，使其更加軟嫩多汁。請說明低溫熟成的原理。（25 分）
申論 3豬隻健康管理涉及多個層面，包括環境、飼養、疾病防治和營養等。環境管理包括保持豬舍的清潔、通風和適宜溫度，避免豬隻遭受壓力。飼養管理包括適當的飼料、飲水，以及定期驅蟲。疾病防治則需要嚴格的生物安全措施，包括避免豬隻接觸病原體，以及及時發現和治療疾病。營養管理則需要提供豬隻足夠的營養素，以維持其健康成長和生產力。請針對環境管理及飼養管理說明之。（25 分）
申論 4蛋雞從出生到開始產蛋，可分4 期飼養（育雛期／生長期／產蛋前期／產蛋期），請說明。（25 分）