高普考題庫
113 年 113年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

動物營養學

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1請分別定義益生質（prebiotics）與共生素（symbiotics），並說明其預期功效以及影響其功效的因素。（20 分）
申論 2請說明玉米含有那些抗營養因子，並說明各個抗營養因子的害處以及去除抗營養因子的方法。（20 分）
申論 3請定義何謂中鏈三酸甘油酯，並說明其主要存在那些脂質原料之中、其消化與代謝的特性以及過量攝食會造成的後果。（20 分）
申論 4請說明後腸微生物發酵產生的短鏈脂肪酸的營養與生理功能。（20 分）
申論 5請分別說明膽鹼與肉鹼各屬於那一類營養素，並說明膽鹼在雛雞飼養的重要性，以及肉鹼在初生哺乳動物飼養的重要性。（20 分）