申論 1解釋名詞：（每小題3 分，共30 分）濕球溫度（Wet Bulb Temperature）絕對濕度（Absolute Humidity）乾燥恒率期（Drying Constant Rate Period）臨界含水率（Critical Moisture Content）安息角（Angle of Repose）凍結乾燥（Freezing Drying）分級（Grading）終端速度（Terminal Velocity）旋風分離筒（Cyclone Separator）殺菁（Blanching）
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申論 2液體攪拌器因所攪拌液體粘度的不同，主要可分成三種類型，請問是那三種類型？（6 分）請說明三種類型主要的差異及其適用液體特性。（9 分）
申論 3細碎作業之能量消耗與細碎後尺寸的改變（Kirk’s Law）或表面積的改變（Rittinger’sLaw）有關，請以以上論點分別推導二者的能量消耗公式。（15 分）
申論 4請說明真空預冷與真空乾燥作業原理之相似處。（6 分）並請詳細述明二者的差異性。（6 分）
申論 5現有Ａ、Ｂ二種不同物料混合，混合後物料共重100 公斤，其中Ａ物料占60 公斤，今為了解其混合後之均勻度，仍取樣五次，每次20 克，進行檢測，檢測結果Ａ物料在五個樣本中分別占12、13、10、13、12 克，請以上述檢驗結果計算其混合指數。（13 分）
申論 6請說明簊斗式輸送機（Bucket Elevator）之主要應用功能。（6 分）簊斗式輸送機依其出料作業原理，主要有三種不同的出料型式，請列舉並說明之。（9 分）