申論 1何謂餐廳的經營模式？（10 分）請以業界實例，分別敘述通訊科技以及體驗經濟時代如何影響餐廳的經營模式。（20 分）
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弱點分析
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申論 2請以國際連鎖速食企業麥當勞為例，分析當餐飲業者進軍全球化市場、展開跨文化經營時，在產品與服務策略、行銷策略與人力資源策略等三方面可以借鏡之處。（30 分）
申論 3在遭受過SARS 重創後，餐旅業管理者應該從中學習到在調整企業策略、蓄積內部力量，以及履行社會責任三方面要有何具體作法？（20 分）
申論 4我國民宿管理辦法中如何規定民宿的定義、設置地區，以及經營規模？（20 分）