申論 1請列舉動物性蛋白質與植物性蛋白質應用在水產飼料中的優缺點。水產飼料的蛋白質來源是否可以全部使用動物性蛋白質或全部使用植物性蛋白質？如果“是＂，理由為何？如果“否＂，理由為何？（20 分）
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弱點分析
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申論 2海水魚和淡水魚所需要的必需脂肪酸有何不同？為什麼？（20 分）
申論 3何謂能量蛋白比？能量與蛋白質之間存在什麼關係？研究水產飼料中適宜能量/蛋白比有何實質意義？（20 分）
申論 4維生素C（ascorbic acid）為水產飼料中的重要營養成分，請說明：㈠維生素C 的生理功能。（5 分）㈡魚蝦缺乏維生素C 的缺乏症為何？（5 分）㈢一般所使用的維生素C，L-ascorbic acid，性質不安定，易遭受破壞，你身為某水產飼料公司研發部門負責人，你如何改善你產品中維生素C 營養的相關問題？（10 分）
申論 5在水產動物營養研究中為什麼要在可控環境條件下進行？可控因素有那些？怎樣控制？（20 分）