申論 1㈠請任列舉12 種維生素正式名稱。（12 分）㈡水產飼料中是否應該添加所有已知的維生素？如果你的答案為「是」，理由為何？如果你的答案為「否」，則那些維生素你認為不必添加？為什麼？（8 分）
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弱點分析
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申論 2㈠目前世界漁獲總產量若干（以噸數表示，以下同）？其中養殖產量若干？（6 分）㈡我國目前漁獲總產量若干？其中養殖產量若干？（6 分）㈢闡述水產飼料之於水產養殖產業的重要性，以及水產飼料業目前面臨的最大困難和挑戰。（8 分）
申論 3㈠蛋白質一般被認為是水產飼料中最重要的組成分，你是否同意？如果「同意」，理由為何？如果「不同意」，理由為何？（8 分）㈡簡要說明水產飼料中蛋白質的測定方法。（6 分）㈢所測得之蛋白質量被稱為「粗蛋白」含量，為什麼？（6 分）
申論 4㈠何謂抗氧化劑？為何水產飼料中需添加抗氧化劑？（8 分）㈡列舉三種水產飼料常用的抗氧化劑。（6 分）㈢列舉三種表示水產飼料的氧化指標。（6 分）
申論 5㈠水產飼料品質標準中的營養指標和營養需求量的涵義有何不同？（10 分）㈡列舉五種水產飼料的營養指標。（10 分）