申論 1國內健康食品管理法中所謂健康食品的定義為何？（3 分）請說明目前公告可標示之保健功效有那些？（6 分）健康食品在容器、包裝或說明書上，應以中文及通用符號顯著標示那些內容？（6 分）
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弱點分析
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申論 2交叉污染是引起食品中毒最常見的原因之一，請說明在食品製造過程中如何預防交叉污染？（15 分）
申論 3說明食物中毒的定義？（4 分）導致食物中毒的主要原因？（8 分）試述預防食物中毒方法？（8 分）
申論 4行政院環境保護署於民國94 年12 月30 日公告之室內空氣品質建議值，包含那些項目？（10 分）有關室內空氣品質之改善，應自那些方面著手？（10 分）
申論 5何謂持久性有機污染物？（7 分）其具有那些特性？（8 分）
申論 6何謂河川污染分類指標（river pollution index; RPI）？（7 分）又，河川污染之等級如何分類？（8 分）